Griebenschmalz Rezept Deutsche rezepte, Essen und trinken, Schmalz selber machen
Wenn es Griebenschmalz gab, dann machte Oma immer eine mittelgroße Schüssel davon. Dazu nahm man grünen Speck, Apfel und Zwiebel. Den Speck schneidet man in Würfel und läßt ihn in einem Topf solange aus, bis der Speck knusprig braun ist. Jenachdem, wieviel Speck ihr auslasst, das ausgetretene Fett abgießen und den Speck weiterbruzzeln.
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Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959. Diese Zutaten brauchen wir… 175 g Margarine- oder Butterschmalz; 175 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale; 1 Ei; 375 g Weizenschrot; 2 Eßlöffel saure Sahne; Zuckerglasur
Schmalz nach Omas Art » DDRRezept » einfach & genial!
Obazda selber machen Wenn Sie einen kulinarischen Streifzug durch die bayerischen Schmankerl vor sich haben, sollten Sie sich mindestens ein Glas Griebenschmalz selber machen. Weiter unten auf dieser Seite ( hier ) finden Sie das passende Rezept.
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Langsam das Fett zergehen lassen; mit Holzkelle vermischen. Geviertelte Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittene Äpfel, Majoran sowie Salz hinzufügen; auf kleiner Flamme langsam ziehen und bräunen lassen; bis zur Goldbräune, Dauer etwa 45 Minuten; anschließend noch 3 bis 5 Minuten ohne Flamme ziehen lassen.
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Das Schweineschmalz erhitzen, dabei Beifuss, Apfel- und Zwiebelwürfelchen zugeben. Leicht salzen und nach einigen Minuten starkem erhitzens durch ein Sieb in einen Tontopf oder in eine Schüssel giessen. Kalt gestellt aufbewahren. Zur Fett- und Schmalzbereitung eignet sich auch Schweinebauch.
Küchenlexikon » Schmalz » DDRRezepte
Schwarte wegschneiden, Speck würfeln (ca. 5 mm) und in einem großen Topf langsam unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Temperatur erhitzen, bis das Fett austritt. Wenn ordentlich Fett ausgetreten ist, Hitze erhöhen und die Speckwürfel langsam goldbraun und knusprig werden lassen.
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Gänseschmalz mit Apfel und Zwiebel selber machen - einfaches Rezept. zum Rezept. zum Leserfeedback. ca. 25 Minuten. Selbstgemachtes Gänseschmalz ist ein leckerer herzhafter Brotaufstrich, der mit einer Prise Salz und serviert mit Gewürzgurken jedes Bauernbrot zu einer wahren Delikatesse macht.
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Das Schmalz in einen Topf geben.Zwiebel schälen und würfeln und mit in den Topf geben.Apfelschälen schälen,das Kerngehäuse entfernen und auch würfeln und auch dazu.Majoran,Thymian,Rorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben. 2.
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Griebenschmalz selber zubereiten: Das Flomen wird ganz langsam in einem großen Topf ausgelassen und dann ca. 20 Minuten mit dem Apfel und Zwiebelwürfeln auf kleiner Flamme geköchelt. Es hat eine helle, cremige Konsistenz und schmeckt auf frischem Grau oder Schwarzbrot besonders lecker.
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Gut zu wissen: Dies ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Griebenschmalz. Durch Zugabe von bspw. Kräutern, Gewürzen oder Äpfeln kann der Geschmack natürlich noch verfeinert werden. Der Griebenschmalz sollte kühl gelagert werden. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen. DDR Rezept: Griebenschmalz.
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Flomen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auslassen. In der Zwischenzeit den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel pellen und auch in kleine Würfel schneiden. Nun beides zum flüssigen Schmalz geben und solange köcheln lassen, bis Äpfel und Zwiebeln etwas braun sind. Die Flüssigkeit in ein Gefäß schütten.
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Der ein oder andere kennt sicher Griebenschmalz oder die Variante mit Apfel und Zwiebel, aber es gibt unendlich viele Möglichkeiten wie man einen leckeren Brotaufstrich mit diesem Fett selber herstellen kann. Ich habe eine leckere Kombination mit Steckrübe und Räucherspeck gemacht.